Как приготовить вкусные блины на прокисшем кефире без лишних хлопот
05.08.2025 | Категория: Дом и быт
Выберите правильные ингредиенты и пропорции
Используйте 2 стакана прокисшего кефира, 2 яйца, 2 стакана муки и 1-2 столовые ложные сахара по вкусу. Добавьте щепотку соли и 1 чайную ложку соды. Важно, чтобы кефир был достаточно кислым, чтобы блины получились пышными и ароматными.
Общий алгоритм приготовления
- Перемешайте яйца с сахаром и солью. Взбейте их венчиком или вилкой до однородной массы.
- Добавьте кефир к яичной смеси, интенсивно перемешивая, чтобы не было комков.
- Подготовьте муку: просейте её, чтобы устранить комки и насытить кислородом.
- Добавьте муку небольшими порциями, постоянно перемешивая, чтобы избежать комков. Теста должно получиться жидким, как сметана средней густоты.
- Разделите соду и погасите её небольшим количеством уксуса или добавьте прямо в тесто. Быстро перемешайте – реакция активирует пузырьки воздуха, делая блины пышными.
Обжарка и подача
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Вылейте тесто порциями, формируя тонкие блины. Жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны до появления золотистого цвета.
Подавайте с густым сгущённым молоком, вареньем или свежими ягодами. Перед подачей блины лучше немного остудить, чтобы сохранить пышность и нежность.
Советы для идеальных блинов
- Тесто не должно быть слишком густым или жидким. Регулируйте консистенцию добавлением муки или кефира.
- Температура сковороды – средняя или чуть выше среднего. Слишком горячая сковорода поджаривает поверхность быстрее, не пропекая внутренний слой.
- Используйте хорошее масло для жарки, оно даст блинам приятную корочку.
Оставить комментарий