Как приготовить вкусные кальмары на сковороде
Советы по подготовке кальмаров
Обдайте кальмаров кипятком или заморозьте их перед чисткой, чтобы суставы и внутренности легче отделялись. Очистите кальмаров, удаляя внутренности, хребет и кожу. Нарежьте на кольца или полоски толщиной не более 1 см, чтобы они равномерно прожарились. Посолите и поперчите их сразу после нарезки для более насыщенного вкуса.
Правильная сковорода и процесс жарки
Используйте сковороду с антипригарным покрытием или толстое чугунное блюдо. Нагревайте сковороду до средней или высокой температуры, добавьте немного растительного масла. Жарьте кальмаров в один слой, чтобы celý продукт равномерно подрумянился. Не пережаривайте – достаточно 2–3 минут с каждой стороны. Важно следить за процессом, чтобы кальмары не стали резиновыми.
Идеальное сочетание и подача
Добавьте в сковороду чеснок, свежие зелень (петрушку, укроп), лимонный сок или соевый соус за минуту до готовности. Подавайте кальмаров горячими, украсив дольками лимона и свежей зеленью. Можно сочетать с рисом, овощами или хлебом для полноценного блюда.
Рецепт быстрого маринада
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. л. лимонного сока
- Щепотка соли и перца
Замаринуйте кальмаров в смеси на 15 минут, затем жарьте быстро на сковороде. Такое дополнение подчеркнет вкус и сделает блюдо более сочным.
