Как приготовить вкусные стейки из семги

Подготовка рыбы

Выберите свежие куски семги с ярким цветом и плотной текстурой. Обезжирьте поверхность бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Посолите и поперчите куски с обеих сторон, добавьте любимые специи или укроп для дополнительного аромата.

Правильное маринование

Для усиления вкуса смешайте сок лимона, оливковое масло и чеснок, пропущенный через пресс. Обмажьте рыбу маринадом и оставьте на 15-20 минут. Это сделает стейки более сочными и ароматными.

Приготовление на сковороде

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла до появления легкого дымка.
2. Положите семгу кожей вниз. Обжаривайте примерно 3-4 минуты, не переворачивая, чтобы кожа стала хрустящей.
3. Переверните рыбу и жарьте еще 2-3 минуты, пока мясо не станет непрозрачным и мягким.

Запекание в духовке

Разогрейте духовку до 180°C. Поместите куски в застеленную пергаментом форму. Запекайте 12-15 минут, внимательно следя за тем, чтобы рыба не пересушилась. Готовность определяйте по белому мясу и непрозрачности.

Советы и хитрости

• Толщина кусков влияет на время готовки – чем толще, тем дольше требуется.
• Используйте термометр для проверки температуры внутри рыбы – идеальная точка 55-60°C.
• Перед подачей украсьте свежим укропом или петрушкой и добавьте дольку лимона.