Как приготовить вкусные свиные ребрышки на сковороде

Для получения сочных и ароматных ребрышек на сковороде важно соблюдать последовательность приготовления и правильно подготовить мясо. Следуйте этим рекомендациям, чтобы результат превзошел ожидания.

Подготовка мяса

Приобретите свежие свиные ребрышки, желательно с минимальным количеством жира. Разрежьте их на порционные куски толщиной около 1,5–2 см. Чтобы мясо стало мягче, натрите его смесью соли, черного перца, паприки и чесночного порошка. Оставьте на 30 минут, чтобы специи проникли в волокна.

Обжарка и тушение

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Масла должно хватить, чтобы покрыть дно.
2. Обжаривайте ребрышки по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Это запечатает сок внутри.
3. Добавьте жидкость – примерно 100 мл воды или бульона. Понизьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30–40 минут.
4. Периодически проверяйте уровень жидкости: он не должен полностью испаряться. При необходимости доливайте немного воды или бульона.

Доработка и подача

За 5 минут до окончания тушения увеличьте огонь и снимите крышку, чтобы лишняя влага испарилась и мясо приобрело аппетитную корочку.

Готовые ребрышки оставьте на минуту под крышкой, чтобы сок равномерно распределился по мясу. Подавайте с гарниром из картофеля, овощей или свежими зеленью.