Как приготовить вкусный салат из кальмаров с овощами
Подготовка ингредиентов
Начинайте с очищения кальмаров. Используйте свежие или замороженные тушки, разморозьте их заранее. Очистите кальмары от внутренностей и костей, нарежьте кольцами или полосками толщиной около 1 см. Отварите их в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца черного горошком около 2-3 минут, чтобы они остались сочными и упругими. Слейте воду и охладите кальмаров под холодной водой.
Зарезайте свежие овощи: помидоры, огурцы, болгарский перец и красный лук. Нарежьте помидоры кубиками или дольками, огурцы – полукольцами, болгарский перец – полосками, а лук – мелкими полукольцами. Не забудьте избавиться от семян из перца и лука, чтобы салат не получился слишком водянистым.
Приготовление заправки и сборка салата
Для заправки возьмите оливковое масло, сок лимона или уксус по вкусу, добавьте немного соли и свежемолотого черного перца. По желанию, добавьте измельченный чеснок и свежие зелени: укроп или петрушку.
- Перемешайте нарезанные овощи в салатнике.
- Добавьте остывших кальмаров и аккуратно перемешайте.
- Заправьте салат приготовленной смесью и дайте настояться 10-15 минут, чтобы все вкусы соединились.
Советы и нюансы
- Используйте только свежие или качественные замороженные кальмары, чтобы получить насыщенный вкус.
- При варке кальмаров не переваривайте их, иначе они станут жесткими. Варите 2-3 минуты, чтобы сохранить упругость.
- Для яркого цвета добавьте немного нарезанной зелени или свежих овощей, таких как редис или морковь.
- Можно добавить немного измельченного чеснока и свежую зелень прямо в заправку для более насыщенного вкуса.
Подача
Подавайте салат охлажденным, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Такой салат отлично дополнит любой обед или станет легким аперитивом перед основным блюдом.
