Как приготовить высокий омлет как в садике

Идеальная технология приготовления высокого омлета

Чтобы добиться объема и воздушности, начните с правильной прослойки ингредиентов. Взбейте яйца до однородной пышной пены, добавьте немного молока или воды – это поможет сделать омлет более мягким и высоким. Посолите и поперчите смесь по вкусу. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте небольшим количеством масла или сливочного масла.

Для получения классического высокого омлета используйте толстостенную сковороду или форму с высокими бортиками. Вылейте взбитые яйца на разогретую поверхность, уменьшите огонь и накройте крышкой. Это создаст пар, который поможет яйцам равномерно подняться. Через 2–3 минуты, когда омлет схватится и станет пышным, аккуратно подложите его вниз с помощью лопатки и сверните пополам, а затем – сложите так, чтобы получился «большой» омлет.

Дополнительные советы для идеального высокого омлета

• Используйте свежие яйца: они обеспечивают более пышный результат.
• Добавьте немного сливочного масла в яйца перед взбиванием для мягкости и дополнительной пышности.
• Варите на среднем или слабом огне: так яйца прогреваются равномерно и не пригорают.
• Оборачивайте омлет в крышку: пар поможет поднять яйца вверх.
• Используйте формы с высокими краями или толстостенную сковороду: это позволит сохранить объем и не расплываться.

Как подавать высокий омлет

После готовности переложите омлет на тарелку и украсьте свежими травами. Такой омлет отлично сочетается с кусочком хлеба или свежими овощами. Нарежьте порционными кусками и подавайте горячим – он сохранит свою пышность и привлекательный объем.