Как приготовить замороженное филе тунца на сковороде или в духовке

Используйте правильный метод разморозки

Перед приготовлением филе тунца полностью разморозьте в холодильнике, оставив его на 12-24 часа. Если спешите, поместите его в герметичный пакет и опустите в холодную воду, меняя воду каждые 30 минут. Не используйте микроволновую печь, чтобы разморозить рыбу, так как это ухудшит текстуру и вкус.

Подготовка и маринад

После разморозки промойте филе холодной водой, высушите бумажными полотенцами. Слейте излишки влаги и нанесите легкий маринад.

• Для маринада подойдет смесь оливкового масла, сока лимона, соли и перца.
• Добавьте по желанию чеснок и свежие травы, например, укроп или петрушку.

Приготовление на сковороде

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.
2. Поместите филе сайтом вниз и обжаривайте 2-3 минуты, пока не образуется золотистая корочка.
3. Переверните и обжаривайте еще 2-3 минуты, чтобы внутри филе осталось сочным.
4. Проверяйте готовность, разрезая толщину наиболее толстой части. Тушеное мясо должно оставаться нежным и немного розовым внутри.

Запекание в духовке

Разогрейте духовку до 200°C. Перед этим натрите филе оставшимся маслом или маринадом. Выложите на противень, застеленный пергаментом.

• Запекайте 10-12 минут, при необходимости переворачивая один раз.
• Для более сочного результата накройте филе фольгой или используйте режим конвертирования.

Советы по приготовлению

Не пересушите тунца, иначе он потеряет сочность. Обратите внимание на толщину куска: чем она больше, тем дольше потребуется времени. Используйте щуп для определения готовности – внутренняя температура должна быть около 50-55°C для сочной и нежной текстуры.