Как приготовить замороженное филе тунца на сковороде или в духовке
Используйте правильный метод разморозки
Перед приготовлением филе тунца полностью разморозьте в холодильнике, оставив его на 12-24 часа. Если спешите, поместите его в герметичный пакет и опустите в холодную воду, меняя воду каждые 30 минут. Не используйте микроволновую печь, чтобы разморозить рыбу, так как это ухудшит текстуру и вкус.
Подготовка и маринад
После разморозки промойте филе холодной водой, высушите бумажными полотенцами. Слейте излишки влаги и нанесите легкий маринад.
- Для маринада подойдет смесь оливкового масла, сока лимона, соли и перца.
- Добавьте по желанию чеснок и свежие травы, например, укроп или петрушку.
Приготовление на сковороде
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.
- Поместите филе сайтом вниз и обжаривайте 2-3 минуты, пока не образуется золотистая корочка.
- Переверните и обжаривайте еще 2-3 минуты, чтобы внутри филе осталось сочным.
- Проверяйте готовность, разрезая толщину наиболее толстой части. Тушеное мясо должно оставаться нежным и немного розовым внутри.
Запекание в духовке
Разогрейте духовку до 200°C. Перед этим натрите филе оставшимся маслом или маринадом. Выложите на противень, застеленный пергаментом.
- Запекайте 10-12 минут, при необходимости переворачивая один раз.
- Для более сочного результата накройте филе фольгой или используйте режим конвертирования.
Советы по приготовлению
Не пересушите тунца, иначе он потеряет сочность. Обратите внимание на толщину куска: чем она больше, тем дольше потребуется времени. Используйте щуп для определения готовности – внутренняя температура должна быть около 50-55°C для сочной и нежной текстуры.
