Как приготовить замороженные кальмары вкусно и просто

Подготовка кальмаров перед приготовлением

Для начала разморозьте кальмары в холодильнике или под холодной проточной водой. Не используйте микроволновку, чтобы избежать потери текстуры. После разморозки промойте кальмары под проточной водой, удалите внутренности и хрящ, если они есть. Высушите их бумажным полотенцем – это поможет добиться хорошей корочки при жарке.

Основные способы приготовления

Жарка на сковороде

Нарежьте кальмары тонкими кольцами или полосками. Обжаривайте их на нагретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавьте соль, перец и чеснок по вкусу. Жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны до легкой золотистости. Быстрая обработка сохранит мягкую текстуру и свежий вкус.

Приготовление на гриле

Замаринуйте кальмары в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и зелени на 15–20 минут. После этого обжаривайте на горячем гриле по 1-2 минуты с каждой стороны. Такой способ придаст блюду яркий аромат и аппетитную корочку.

Тушение и запекание

Обжарьте на сковороде с луком и морковью до мягкости овощей. Добавьте кальмары и потушите 5–7 минут на среднем огне. В качестве альтернативы запеките кальмаров в духовке при 200°C 10–15 минут, завернув в фольгу или выложив в огнеупорную форму.

Советы для идеального вкуса

• Не пересушивайте кальмаров: они быстро теряют мягкость, если готовить слишком долго.
• Используйте свежие или размороженные кальмары правильно: слишком долгое хранение после разморозки ухудшает текстуру.
• Добавляйте кислое в маринад или соус: лимон, уксус или вино помогают смягчить кальмары и подчеркнуть вкус.

Итог

Правильная подготовка и быстрый способ жарки или гриля делают кальмаров вкусной и сочной закуской или основным блюдом. Экспериментируйте с маринадами, специями и методами, чтобы найти свой идеальный рецепт.