Как вкусно и просто приготовить картошку на костре

Подготовка и выбор картофеля

Возьмите картофель среднего размера с плотной кожурой. Лучше выбирать сорта с низким содержанием влаги, чтобы он хорошо запекся и не развалился. Перед приготовлением тщательно вымойте картофель под проточной водой и не удаляйте кожуру, она служит естественной защитой и добавляет вкуса.

Подготовка к запеканию

• Обсушите картофель полотенцем и проколите его в нескольких местах иглой или вилкой, чтобы вышел пар во время термической обработки.
• Оберните картофель в фольгу, предварительно смазав кожуру небольшим количеством масла или натерев солью и специями по желанию.

Процесс приготовления на костре

1. Разогрейте костер до средней температуры, потушите огонь так, чтобы остался просто жар. Важна стабильная жара, чтобы картофель равномерно пропекся.
2. Закопайте завернутый в фольгу картофель на углях так, чтобы он был полностью покрыт углями. Можно разместить его прямо на горячих камнях или углях, раскаленных до нужной температуры.
3. Запекайте примерно 40–60 минут, переворачивая через каждые 15–20 минут для равномерной прожарки. Время зависит от размера картофеля и силы жара.

Проверка готовности и подача

Чтобы определить, готов ли картофель, проткните его ножом или зубочисткой: если он легко входит, значит он пропекся. Осторожно извлеките из фольги, при необходимости дайте немного остыть и подавайте прямо на природе.

Советы для идеального результата

• Лучше использовать уголь, а не дрова, чтобы избежать дымных запахов.
• Экспериментируйте с добавлением специй или кусочков сливочного масла внутрь через проколы – так он получит дополнительный вкус.
• Не забывайте перемешивать и наблюдать за уровнем жара, чтобы картофель не пригорел или не остался сырым.