Как вкусно приготовить говяжий язык в мультиварке

Основные шаги для приготовления говяжьего языка

Выберите свежий или охлажденный говяжий язык весом от 1,5 до 2 кг. Перед варкой хорошо промойте его под холодной водой, удалите пленки и лишний жир. Можно предварительно замариновать язык в специях и луке, чтобы придать ему более насыщенный вкус.

Подготовка и обработка

• Поместите язык в глубокую емкость и залейте холодной водой так, чтобы он был полностью покрыт.
• Добавьте 1-2 лавровых листа, несколько горошин черного перца и крупную соль. Можно положить репчатый лук и морковь для ароматизации.
• Доведите до кипения на среднем огне, снимите пену и уберите с плиты. Оставьте на 30 минут.

Готовка в мультиварке

1. Переложите язык в чашу мультиварки, залейте свежей водой так, чтобы она покрывала мясо.
2. Выберите режим «Тушение» или аналогичный с температурой около 90-100°C.
3. Готовьте язык 2-3 часа, в зависимости от его размера. За 30 минут до окончания приготовления можно добавить лук и морковь для насыщения бульона и дополнительного вкуса.
4. После завершения выключите мультиварку, аккуратно выньте язык и дайте ему немного остыть.

Доработка и подача

Чтобы сделать кожу более мягкой и легко удаляемой, опустите язык в холодную воду на 10 минут сразу после варки. Затем аккуратно очистите ее, начиная с острого ножа или руками.

Порежьте язык тонкими ломтиками или крупными кусками, подавайте с любимым соусом, свежими овощами или в составе салатов.