Как вкусно приготовить куриные окорочка
Выбираем свежие окорочка и подготовка
Перед приготовлением уделите внимание качеству мяса. Свежие окорочка имеют приятный запах и упругую структуру. Перед началом обработки промойте их холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и удалите лишнюю кожу, если желаете снизить жирность блюда.
Маринад для насыщенного вкуса
Чтобы окорочка получились сочными и ароматными, замаринуйте их минимум на 2 часа. В классический маринад входят:
- оливковое масло – 3–4 столовые ложки
- чеснок – 3-4 зубчика, измельченные
- лимонный сок – 2 столовые ложки
- соль, перец – по вкусу
- пряные травы – базилик, тимьян или розмарин
Перемешайте ингредиенты, обмажьте мясо, оставьте в холодильнике на выбранное время.
Обжаривание и запекание
Обжаривание на сковороде
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте окорочка с двух сторон по 8–10 минут до появления золотистой корочки. После этого можно перейти к запеканию для полного пропекания.
Запекание в духовке
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите окорочка на жаропрочную форму или противень, подготовленный пергаментом. Полейте сверху маринадом или смазкой из масла. Запекайте около 30–35 минут до румяной корочки. В процессе время от времени поливайте мясо соками для дополнительной сочности.
Советы по подаче и гарниру
Подайте окорочка с жареным или запечённым картофелем, свежими овощами или рисом. Свежая зелень и легкий соус айоли подчеркнут их вкус. Для яркости используйте дольки лимона или лайма, которые можно подавать отдельно.
