Как вкусно приготовить терпуг на сковороде

Подготовка рыбы

Удалите у терпуга внутренности и жабры, хорошо промойте под прохладной водой. Просушите рыбу бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарежьте на порционные куски толщиной около 2-3 см.

Маринад и специи

Для яркого вкуса подготовьте смесь из соли, черного перца, паприки и лимонного сока. Обмажьте куски рыбы маринадом и оставьте на 15-20 минут. Можно добавить немного чесночного порошка или свежего укропа.

Обжаривание

1. Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
2. Положите куски терпуга, кожей вниз, и обжаривайте по 4-5 минут до золотистой корочки.
3. Переверните рыбу и жарьте еще 3-4 минуты до готовности, проверяя, чтобы мякоть стала белой и прозрачной.

Советы по жарке

• Не переполняйте сковороду, чтобы рыба равномерно прожарилась.
• Используйте толстостенную сковороду для лучшего распределения тепла.
• Если рыба толстая, уменьшите огонь и накройте крышкой на пару минут, чтобы она лучше пропеклась внутри.

Подача

Подавайте терпуга с дольками лимона, свежими овощами или зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре или легким салатом. Такой способ приготовления подчеркнет натуральный вкус рыбы и сделает ее сочной и ароматной.