Как вкусно приготовить тунца на гриле

Начинайте с правильной подготовки рыбы. Вырезайте филе толщиной примерно 2-3 см, чтобы оно равномерно прожарилось и осталось сочным. Удалите кожу, если она есть, и промойте мякоть под холодной водой. Высушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу и обеспечить хорошую обжарку.

Маринад для тунца

Для усиления вкуса смешайте в миске:

• одноолнового оливкового масла – 3 ст. ложки
• сока лимона – 2 ст. ложки
• чеснока, измельченного – 2 зубчика
• соли и перца по вкусу
• свежих трав (орегано, петрушка) – по желанию

Обмажьте филе тунца маринадом и оставьте мариноваться минимум на 15 минут. Это сделает мясо более мягким и ароматным.

Процесс жарки

1. Разогрейте гриль до высокой температуры – около 250°C. Чистите решетку, чтобы убрать остатки предыдущих блюд и обеспечить равномерное нагревание.
2. Смажьте решетку небольшим количеством масла, чтобы рыба не прилипла.
3. Положите филе на решетку. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Время зависит от толщины, так что ориентируйтесь на светлую корочку и исключение сырого центра.

Советы и дополнения

Для получения симметчной полосатой маркировки используйте щетки или щипцы, чтобы аккуратно повернуть рыбу. Не переворачивайте тунца часто – позвольте образоваться корочке. После снятия с гриля дайте мясу отдохнуть 2 минуты, прежде чем подавать на стол.

Подача

Резко нарежьте на порционные куски, подавайте с легким гарниром из овощей или куском лимона. Такой способ приготовления подчеркнет натуральную свежесть рыбы и сделает блюдо особенно сочным и ароматным.