Как вкусно приготовить виноградных улиток пошаговый рецепт

Для приготовления ароматных виноградных улиток подготовьте свежие улитки, несколько зубчиков чеснока, сливочное масло, зелень и немного белого вина. Следуйте пошаговым рекомендациям, чтобы достичь идеального результата.

Подготовка улиток

1. Очистите улиток: промойте улиток в холодной воде, удалите остатки грязи и песка, аккуратно удалите слизь, если она есть. Используйте мягкую щеточку для тщательной очистки
2. Просушите и замаринуйте: вытрите улиток бумажным полотенцем, поместите в миску и залейте белым вином (примерно 100 мл на 200 г улиток). Оставьте мариноваться на 1 час в холодильнике для насыщения вкусом

Приготовление начинки и соуса

Обжарьте мелко нарезанный чеснок на сливочном масле до появления ароматного запаха. Добавьте нарезанную зелень (петрушка, укроп), перемешайте. После этого добавьте немного белого вина и прогрейте смесь, пока она не немного уварится.

Тушение улиток

1. Обжарьте улиток: достаньте улиток из вина, обсушите. Обжарьте их на сковороде с чесночным маслом до появления румяной корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны
2. Тушите улиток: добавьте подготовленный чесночный соус, немного воды или бульона, накройте крышкой и томите на среднем огне около 10 минут, чтобы улитки пропитались ароматами

Подача и советы

Подавайте улиток горячими, украсив свежей зеленью. В качестве гарнира отлично подойдет свежий багет или хрустящий хлеб. Перед подачей можно посыпать мелко натертым пармезаном или добавить каплю оливкового масла для дополнительного вкуса.