Как вкусно приготовить хек в томатном соусе

Основные шаги для приготовления

Начинайте с подготовки рыбы: очистите и промойте хек. Нарежьте его на порционные куски толщиной примерно 3–4 сантиметра. Посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону. Переложите рыбу на тарелку и отставьте в сторону.

Приготовление томатного соуса

В той же сковороде, где жарилась рыба, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте к нему нарезанный чеснок, продолжайте жарить еще минуту. Влейте натертую или измельченную помидоровую пасту и тушите 5–7 минут, помешивая. В конце посолите, поперчите и добавьте щепотку сахарного песка, чтобы сбалансировать кислоту томатов.

Соединение ингредиентов

Верните рыбу в сковороду с соусом, тушите на слабом огне под крышкой еще 10–15 минут, чтобы вкусы соединились, а рыба стала мягче. Можно добавить свежую зелень: укроп или петрушку для яркости. Подавайте блюдо с отварным картофелем или рисом.

Полезные советы

1. Выбирайте свежий хек: он менее заморожен и чаще встречается на рынках. Свежая рыба сохраняет свою структуру и вкус.
2. Не пережаривайте рыбу: чтобы она оставалась мягкой и сочной, важно не пересушить ее при жарке.
3. Томатный соус: экспериментируйте с добавлением красного вина или специй, таких как паприка или базилик, для разнообразия вкуса.
4. Тушите с закрытой крышкой: это помогает соусу хорошо пропитывать рыбу и сохранять сочность.