Как вкусно запечь ставриду в духовке

Подготовка рыбы и выбор ингредиентов

Для запекания лучше использовать свежую ставриду с аккуратной очисткой. Перед приготовлением промойте рыбу under холодной водой, осушите бумажным полотенцем. Для добавления аромата и сочности используйте свежие лимон, оливковое масло, чеснок и зелень. Выберите качественный оливковый или растительный жир, а также при необходимости добавьте специи по вкусу: соль, черный перец, паприку и прованские травы.

Процесс запекания

1. Маринад: смешайте 2-3 столовые ложки оливкового масла с соком половины лимона, мелко нарезанным чесноком, зеленью и специями. Обмажьте рыбу полученной смесью внутри и снаружи, оставьте мариноваться минимум на 30 минут.
2. Подготовка к запеканию: разогрейте духовку до 200°C. На противень положите пергамент или фольгу, чтобы снизить загрязнение и облегчить уборку.
3. Запекание: положите ставриду на противень. Можно нафаршировать рыбу ломтиками лимона и зелени для дополнительного аромата. Зажмите фольгой или накройте крышкой для более сочного результата.
4. Время приготовления: запекайте 20–25 минут. За 5 минут до окончания снимите фольгу или крышку, чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой.

Советы и тонкости

• Не пересушите рыбу – она должна оставаться мягкой и сочной. Проверьте готовность, аккуратно проткнув мясо вилкой: оно должно легко отходить от костей.
• Если хотите подчеркнуть вкус, поливайте готовую ставриду соком лимона или сбрызгивайте оливковым маслом прямо перед подачей.
• Для разнообразия добавьте в маринад свежий тимьян или розмарин, а также небольшое количество белого вина для более насыщенного вкуса.