Курица гриль на вертеле в духовке пошаговая инструкция

Получите сочную, ароматную курицу, подготовив ее правильно и запекая на вертеле в духовке. Следуйте этим рекомендациям, чтобы добиться оптимального результата.

Необходимые ингредиенты и инструменты

• Целая курица весом 1,5–2 кг
• Специи: соль, перец, паприка, чесночный порошок, розмарин
• Масло: оливковое или растительное
• Лимон для маринада
• Вертел с механикой
• Духовка с функцией вертела или возможность установки вертела вручную
• Прочные крепления для фиксации курицы

Подготовка мяса

1. Очистите курицу, убрав внутренности и излишки жира. Тщательно промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Маринад. Вылейте сок лимона, добавьте специи и оливковое масло. Обильно натрите курицу со всех сторон, уделяя особое внимание полостям и коже.
3. Накройте мясо пленкой и оставьте мариноваться как минимум на 2 часа, а лучше – на ночь в холодильнике.

Установка и запекание

Подготовка духовки

Разогрейте духовку до 200°C. Убедитесь, что в духовке есть отверстие или возможность установить вертел. Выровняйте решетку так, чтобы она находилась в средней части, и поставьте противень снизу для сбора жира.

Фиксация курицы на вертеле

• Зафиксируйте курицу на вертеле так, чтобы она была стабильно закреплена и не вращалась свободно.
• Заправьте концы вертела в механизмы духовки или используйте дополнительные крепления.

Запекание

1. Поставьте вертел с курицей в духовку, включив вращение механизма.
2. Запекайте 1,5–2 часа, периодически поливая мясо выделяющимся соком. Контролируйте температуру в духовке, чтобы она оставалась стабильной.
3. За 10 минут до готовности повысите температуру до 220°C, чтобы кожа получилась хрустящей.

Подача и советы

Достаньте курицу из духовки, дайте ей немного остыть и аккуратно снимите с вертела. Дайте мясу постоять 5–10 минут, чтобы соки равномерно распределились. Нарежьте и подавайте с овощами, картофелем или свежими травами.