Почему возникает резиновость у курицы и как ее избежать
Обеспечьте сбалансированное питание для кур
Главная причина резиновости мяса – неправильное питание куриц. Необходимо обеспечить животным достаточное количество белков, жиров, витаминов и минералов. В рационе должно присутствовать комбикорм, богатый протеином, а также зелень, овощи и крупы. Избегайте переизбытка корма с высоким содержанием жиров и углеводов, чтобы не снизить качество мяса.
Контролируйте режим кормления и возраст птицы
Период выращивания влияет на текстуру мяса: переутомленные или старые птицы могут иметь более жесткое и резиновое мясо. Регулярно измеряйте вес кур и не допускайте их перерастания. Кормите их малыми порциями, придерживая оптимальных сроков роста, чтобы мясо оставалось мягким и сочным.
Обратите внимание на условия содержания
Стресс и плохие условия содержания негативно сказываются на качестве мяса. Обеспечьте кур чистый и просторный птичник, регулируйте температуру и влажность воздуха. Регулярно проветривайте помещение и создавайте комфортные условия, чтобы птицы чувствовали себя спокойно.
Избегайте переохлаждения и перегрева
Температурные перепады вызывают стресс у кур и могут приводить к изменениям в структуре мяса. В зимний период утепляйте помещение, а летом – обеспечивайте тень и вентиляцию. Следите за состоянием кур, чтобы не допустить переохлаждения или перегрева.
Правильная обработка и хранение мяса
Резиновость появляется и при неправильной обработке после убоя. Мясо нужно быстро охладить до температуры 0-4°C, избегая резких перепадов температуры. Храните его в герметичной упаковке при низкой температуре, чтобы сохранить качество и эластичность.
Итоговые рекомендации
- Обеспечивайте сбалансированное питание: придерживайтесь дозировок и разнообразия корма.
- Контролируйте возраст и режим кормления: избегайте переутомления и переедания.
- Создавайте комфортные условия содержания: избегайте стресса и проветривайте птичник.
- Следите за температурой: избегайте переохлаждения и перегрева.
- Обрабатывайте и храните мясо правильно: быстро охлаждайте и храните в подходящих условиях.
