Почему возникает резиновость у курицы и как ее избежать

Обеспечьте сбалансированное питание для кур

Главная причина резиновости мяса – неправильное питание куриц. Необходимо обеспечить животным достаточное количество белков, жиров, витаминов и минералов. В рационе должно присутствовать комбикорм, богатый протеином, а также зелень, овощи и крупы. Избегайте переизбытка корма с высоким содержанием жиров и углеводов, чтобы не снизить качество мяса.

Контролируйте режим кормления и возраст птицы

Период выращивания влияет на текстуру мяса: переутомленные или старые птицы могут иметь более жесткое и резиновое мясо. Регулярно измеряйте вес кур и не допускайте их перерастания. Кормите их малыми порциями, придерживая оптимальных сроков роста, чтобы мясо оставалось мягким и сочным.

Обратите внимание на условия содержания

Стресс и плохие условия содержания негативно сказываются на качестве мяса. Обеспечьте кур чистый и просторный птичник, регулируйте температуру и влажность воздуха. Регулярно проветривайте помещение и создавайте комфортные условия, чтобы птицы чувствовали себя спокойно.

Избегайте переохлаждения и перегрева

Температурные перепады вызывают стресс у кур и могут приводить к изменениям в структуре мяса. В зимний период утепляйте помещение, а летом – обеспечивайте тень и вентиляцию. Следите за состоянием кур, чтобы не допустить переохлаждения или перегрева.

Правильная обработка и хранение мяса

Резиновость появляется и при неправильной обработке после убоя. Мясо нужно быстро охладить до температуры 0-4°C, избегая резких перепадов температуры. Храните его в герметичной упаковке при низкой температуре, чтобы сохранить качество и эластичность.

Итоговые рекомендации

1. Обеспечивайте сбалансированное питание: придерживайтесь дозировок и разнообразия корма.
2. Контролируйте возраст и режим кормления: избегайте переутомления и переедания.
3. Создавайте комфортные условия содержания: избегайте стресса и проветривайте птичник.
4. Следите за температурой: избегайте переохлаждения и перегрева.
5. Обрабатывайте и храните мясо правильно: быстро охлаждайте и храните в подходящих условиях.