Пошаговое руководство по приготовлению мясных пирожков в духовке

Чтобы получить сочные и ароматные мясные пирожки, следуйте строгим рекомендациям и точным пропорциям. Начинайте с выбора качественного мяса и правильных ингредиентов. Подготовьте все необходимые продукты заранее, чтобы обеспечить бесперебойный процесс приготовления.

Ингредиенты и подготовка

• Мясо: 500 г говядины или смеси говядины и свинины, измельченного на мясорубке или в блендере
• Тесто:
  • 250 г пшеничной муки
  • 125 мл воды
  • 50 мл растительного масла
  • 1 щепотка соли
• Начинка:
  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
  • 2-3 зубчика чеснока, измельченных
  • Соль, перец по вкусу
  • Немного воды или бульона для сочности

Подготовка начинки

Обжарьте мелко нарезанный лук на сковороде с маслом до прозрачности, добавьте чеснок, готовьте еще 1 минуту. Вылейте небольшое количество воды, посолите и поперчите по вкусу. Остудите смесь перед добавлением к мясу.

Приготовление теста

1. Смешайте муку и соль в миске.
2. Добавьте растительное масло, перемешайте.
3. Медленно влейте воду, замесите мягкое, эластичное тесто.
4. Обмотайте тесто пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.

Формирование и запекание пирожков

1. Разделите тесто на небольшие части, раскатайте каждую в тонкий кружок диаметром около 10-12 см.
2. На середину каждого кружка положите 1-2 столовые ложки начинки.
3. Сложите кружки пополам, хорошо защемите края, чтобы начинка не вытекала во время запекания.
4. Выложите сформированные пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
5. Смазывайте верхушки пирожков взбитым яичным желтком для румяной корочки.
6. Поставьте в заранее разогретую до 200°C духовку.
7. Запекайте 20-25 минут до золотистого цвета.

Советы по приготовлению

• Начинку можно дополнить мелко натертым сыром или травами для более насыщенного вкуса.
• Тесто не должно быть слишком тонким, чтобы пирожки не порвались во время выпекания.
• Для румяной корочки используйте яичный желток, разбавленный небольшим количеством воды.

Подавайте горячими прямо из духовки, дополнительно можно украсить свежими зеленью или подать с любимым соусом. Такой способ приготовления сохраняет сочность начинки и делает пирожки аппетитными и ароматными.