Правильный способ жарки блинов на чугунной сковороде

Подготовка сковороды и теста

Перед началом жарки убедитесь, что чугунная сковорода полностью прогрелась. Разогрейте ее на среднем огне около 5 минут, пока поверхность не станет горячей, но не дымящейся. Используйте небольшое количество масла – достаточно, чтобы покрыть дно тонким слоем, что позволит избежать прилипания блинов и обеспечит равномерную корочку.

Техника жарки и последовательность

1. Выкладывание теста: Используйте половник или мерный стакан, чтобы выкладывать тесто со средней высоты. Это помогает равномерно распределить массу и избежать разрушения блина при перевороте.
2. Обжарка блина: Жарьте блин около 1-2 минут на одной стороне, пока на поверхности не появятся пузырьки и края не станут плотными. Пора переворачивать – аккуратно подденьте лопаткой и переверните, чтобы избежать порчи формы и избежать пригорания.
3. Финальное обжаривание: Жарьте другую сторону еще 1-2 минуты, до появления золотистого цвета. Используйте ровную лопатку, чтобы не повреждать структуру блина.

Советы по уходу за сковородой и подаче блинов

• Уход за сковородой: После использования протрите ее бумажным полотенцем или мягкой губкой, избегая использования моющих средств. Иногда полезно наносить тонкий слой растительного масла перед следующим использованием, чтобы сохранить антипригарные свойства.
• Подача: Готовые блины рекомендуется подавать горячими с начинками, сгущенным молоком или джемом. Для более ароматного вкуса можете добавить немного ванили или корицы в тесто.

Следите за температурой – она должна быть достаточно высокой для быстрого жарения, но не сильной, чтобы блины не пригорели и оставались мягкими внутри. Постоянно регулируйте огонь, чтобы обеспечить равномерную прожарку и красивые, аппетитные блины.