Запеченная щука с картошкой в духовке рецепт приготовления

Подготовка ингредиентов

Для приготовления запеченной щуки с картошкой потребуется свежая щука весом 1,5-2 кг и примерно 800 г картофеля. Дополнительно понадобятся лук, морковь, лимон, чеснок, оливковое масло, соль, перец и зелень по вкусу.

Щуку очистите от чешуи, выпотрошите и тщательно промойте. Нарежьте на порционные куски толщиной около 3-4 см. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками.

Приготовление

1. Маринад для рыбы: смешайте сок половины лимона, 2 измельченных зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец. Обминайте куски щуки маринадом и оставьте на 20 минут.
2. Подготовка овощей: лук и морковь нарежьте тонкими кольцами и соломкой. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости, после чего добавьте к овощам немного зелени.
3. Формировка: в жаропрочную форму выложите слой картофеля, сверху распределите овощи, а затем уложите маринованные куски щуки. Влейте оставшийся лимонный сок и немного оливкового масла.
4. Запекание: накройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекайте 40-45 минут, удалите фольгу и запекайте еще 10 минут для получения румяной корочки.

Советы и рекомендации

• Добавьте овощи: к картофелю отлично подойдут баклажаны или кабачки для разнообразия.
• Выбирайте свежесть: качественная рыба дает насыщенный вкус и сочную текстуру готового блюда.
• Подача: украсьте блюдо свежей зеленью перед подачей и подавайте с лимонными дольками.