Как правильно варить королевские креветки для полного вкуса

Чтобы получить насыщенный вкус и правильную текстуру, следуйте этим шагам при варке королевских креветок.

Подготовка креветок

1. Очистите креветки. Если желаете оставить панцирь для дополнительного аромата, удалите только кишечную жилку и ножки. Для более деликатного варианта очистите их полностью.
2. Промойте креветки под холодной проточной водой, удаляя грязь и остатки панциря.
3. Высушите креветки бумажным полотенцем, чтобы вода не разбавляла бульон во время варки.

Приготовление бульона

Используйте воду или бульон для более насыщенного вкуса. На 1 литр воды добавьте:

• Лавровый лист: 2-3 шт.
• Черный перец горошком: 5-6 горошин
• Лук репчатый: 1 шт., разрезанный пополам
• Чеснок: 2-3 зубчика, раздавленных

Доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите бульон 10 минут, чтобы раскрыть аромат специй.

Варка креветок

Основные рекомендации

• Добавьте креветки в кипящий бульон. Важно, чтобы вода была как можно более горячей при добавлении.
• Время варки: 2-3 минуты. После этого креветки станут ярко-розовыми и приобретут упругую текстуру.
• Не переварите креветок, иначе они станут жесткими и потеряют вкус.

Проверка готовности

Достаньте одну креветку ложкой. Она должна иметь насыщенный цвет, и её мясо легко отделяется от панциря.

После варки

Вылейте креветки из бульона, дайте им немного остыть и подавайте сразу. Для усиления вкуса можно сбрызнуть креветки свежим лимонным соком или подать с соусом.