Как приготовить домашнее тесто для пиццы без дрожжей

Основной рецепт теста без дрожжей

Чтобы приготовить основу для пиццы без использования дрожжей, соедините в миске 2 стакана пшеничной муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку разрыхлителя. В отдельной посуде смешайте 3 столовые ложки оливкового масла и 0,5 стакана воды. Постепенно добавляйте жидкую смесь к сухим компонентам, вымешивая тесто до однородной консистенции. При необходимости добавьте немного муки или воды, чтобы добиться эластичной, мягкой структуры.

Советы по замешиванию

• Не переусердствуйте с мукой, иначе тесто станет жестким. Важно добавить ровно столько, чтобы оно было мягким и эластичным.
• Используйте холодную воду – так тесто лучше лепится и сохраняет структуру.
• Замешивайте вручную, чтобы лучше контролировать консистенцию.

Процесс формирования и выпекания

Раскатайте полученное тесто в круг или прямоугольник, толщиной около 0,5 см. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте поверхность томатным соусом, добавьте начинки и посыпьте сыром. Выпекайте при температуре 220°C 12-15 минут до золотистого цвета.

Советы по выпеканию

1. Используйте горячую духовку – так корочка получится хрустящей.
2. Перед выкладыванием начинки смажьте тесто тонким слоем масла, чтобы оно не прилипло и не было сухим.
3. Проверяйте готовность: края должны стать золотистыми, сыр – расплавиться и подрумяниться.