Как приготовить домашний штрудель пошаговая инструкция

Приготовление теста

1. Просейте 250 г муки в большую миску, добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте.
2. Влейте 1 яйцо и начните замешивать, постепенно добавляя около 100 мл теплой воды или крепкого молока.
3. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным.
4. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре минимум на 30 минут.

Подготовка начинки

Классический штрудель наполняют яблоками, но можно использовать и грушу, изюм, орехи или ягоды.

• Очистите и нарежьте 3-4 крупных яблока тонкими ломтиками.
• Добавьте 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку корицы, немного изюма и орехов по желанию.
• Перемешайте все компоненты и дайте настояться 10 минут.

Раскатывание и сборка

1. Обильно присыпьте рабочую поверхность мукой и аккуратно раскатайте тесто в очень тонкий пласт, постараясь сделать его прозрачным.
2. Перенесите тесто на ткань, посыпанную мукой или манкой, и растягивайте его руками, чтобы оно стало максимально тонким.
3. Выложите начинку по центру, оставляя по бокам около 5-7 см свободной зоны.

Запекание

1. Сверните штрудель с помощью ткани или полотенца, аккуратно поднимая края.
2. Перенесите на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз.
3. Смажьте поверхность растопленным маслом, посыпьте сахаром и, по желанию, миндальной крошкой.
4. Запекайте при температуре 180°C около 40-45 минут до золотистого цвета.

Подача

Готовый штрудель остудите, нарежьте порциями и подавайте как десерт или к чашке кофе. По желанию, посыпьте пудрой или подайте с ванильным соусом или взбитыми сливками.