Как приготовить горбушу на сковороде со сметанной annotation link

Выбор и подготовка рыбы

Начинайте с свежей или охлажденной горбуши. Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Надрежьте рыбу по бокам для равномерного пропитывания соусов и специй. Посолите и поперчите по вкусу, дополнительно можете оставить на 15 минут – так мясо станет более сочным.

Обжарка и тушение

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Оно должно хорошо раскалиться, чтобы избежать прилипания.
2. Обжарьте рыбу с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.
3. Уменьшите огонь и равномерно распределите по рыбе сметану. Используйте не менее 200 г на 1 кг рыбы, чтобы получилась насыщенная соусом и мягкая.
4. Тушите под крышкой на слабом огне 10-15 минут. За это время сметана загустеет и пропитает мясо, сделав его нежным и ароматным.

Доработка и подача

За 5 минут до окончания тушения можно добавить свежие или сушеные травы – укроп, петрушку или зеленый лук. Подавайте горячей вместе с гарниром из отварного картофеля, риса или свежих овощей. Для усиления вкуса добавьте лимонный сок прямо перед подачей.