Как приготовить говядину с овощами в духовке просто и вкусно

Подготовка ингредиентов

Начинайте с выбора качественной говядины: возьмите кусок без Excess жира и жил, чтобы блюдо получилось нежным и сочным. Для овощей используйте морковь, картофель, болгарский перец, лук и кабачки – они дополнят вкус и сделают блюдо ярким. Нарежьте мясо крупными кусками, примерно по 3-4 см, а овощи – произвольной формы, чтобы они пропеклись равномерно.

Маринад и подготовка к запеканию

Обработайте мясо смесью из:

• лука – 1 крупная головка, мелко нарезанная
• растительного масла – 3-4 столовые ложки
• специи – соль, черный перец, паприка, тимьян
• чеснока – 3-4 зубчика, пропущенных через пресс

Отправьте мясо и овощи в глубокую миску, хорошо перемешайте и оставьте на 20-30 минут. Это улучшит вкус и сделает мясо более мягким после запекания.

Запекание

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. На противень или в форму для запекания выложите мясо и овощи одним слоем.
3. Покройте сверху фольгой или прикройте крышкой, чтобы сохранить сочность.
4. Запекайте 1,5-2 часа, время от времени помешивая или поливая мясо образовавшимся соком.
5. За 15 минут до окончания снимите фольгу, чтобы овощи немного зарумянились.

Полезные советы

Чтобы блюдо получилось более ароматным, добавьте в маринад немного свежего розмарина или лавровый лист. Можно использовать морковь и картофель, предварительно немного поджаренные на сковороде – так они станут особенно вкусными и хрустящими. Не забывайте проверять готовность: мясо должно легко прокалываться, а овощи – быть мягкими, но не разваливаться.