Как приготовить красную рыбу в духовке вкусно и просто

Выбираем рыбу и подготовка

Обратите внимание на свежесть: кожа должна быть яркой, влажной и без посторонних запахов. Обычно используют лосося, форель или форельскую семгу. Перед приготовлением промойте рыбу под холодной проточной водой и промокните бумажным полотенцем. Удалите косточки, если они есть, с помощью пинцета или ножа. Можно оставить кожу, она защитит мышечное пространство и придаст блюду аппетитный вид.

Маринад и специи

Для лучшего вкуса замаринуйте рыбу минимум на 30 минут. Просто смажьте куски оливковым маслом и посыпьте солью и свежемолотым черным перцем. Добавьте по желанию лимонный сок, чеснок или свежие травы: укроп, петрушку или базилик. Маринад сделает рыбу более сочной и ароматной.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Застелите противень бумагой для выпекания или смажьте его маслом.
3. Выложите подготовленные куски рыбы на противень, кожу вниз.
4. Поставьте в духовку и запекайте 15–20 минут. Время зависит от толщины куска: чем толще, тем дольше.
5. За несколько минут до готовности полейте рыбу соком лимона или сока, оставленного после маринада.

Готовность и подача

Рыба должна стать мягкой и легко отделяться вилкой. Проверьте, что мясо стало непрозрачным и равномерно пропеклось. Подавайте с легким гарниром – отварным картофелем, овощами или рисом. Украсьте свежими травами и ломтиками лимона.