Как приготовить курицу на сковороде похожую на запечённую в духовке
Подготовка курицы
Обмывайте куриные куски и просушивайте их бумажными полотенцами. Втирайте смесь специй: соль, черный перец, паприку, чесночный порошок и травы по вкусу. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Приготовление
- Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло или сливочное масло – оно создает аппетитную корочку.
- Обжарь курицу с каждой стороны по 6–8 минут до получения золотистой корочки. Не торопитесь, чтобы мясо прожарилось равномерно.
- Покройте крышкой и уменьшите огонь. Продолжайте готовить ещё 10–15 минут, чтобы курица дошла внутри.
Достижение эффекта запечь в духовке
Чтобы добиться максимальной сочности и румяной корочки, используйте следующий трюк: после обжарки положите курицу в предварительно разогретую духовку до 180°C на 10 минут. Так мясо пропитается соками и приобретет запечённый вкус, не потеряв сочность.
Советы по добавлению ароматов
- Используйте лавровый лист и свежий тимьян – они придадут блюду насыщенный аромат.
- Добавляйте лимонный сок или немного уксуса перед финальной жаркой, чтобы подчеркнуть вкус и сделать кожу более хрустящей.
- Посыпайте сверху чесночным порошком и прованскими травами перед подачей для выразительности.
Подача и дополнительные рекомендации
Дайте курице немного отдохнуть после приготовления. Это позволяет сокам равномерно распределиться и мясо будет сочнее. Подавайте с свежими овощами или любимым гарниром. Такой способ приготовления позволяет добиться текстуры, похожей на запечённое блюдо, при минимальных затратах времени и усилий.
