Как приготовить курицу табака пошаговые инструкции

Ингредиенты и подготовка

Чтобы приготовить курицу табака, потребуется:

• Целая курица – примерно 1,2–1,5 кг
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Кинза и укроп – по желанию
• На пару столовых ложек рафинированного масла

Перед готовкой тщательно вымойте курицу, обсушите её бумажными полотенцами. Осторожно отделите кожу, если хотите, чтобы мясо было более сочным.

Маринад и начинка

Приготовьте маринад, смешав:

• Чеснок – пропущенный через пресс
• Соль и перец
• Масло
• Зелень – по желанию

Обмажьте курицу маринадом со всех сторон, оставьте на 1-2 часа в холодильнике. Это обеспечит насыщенный вкус и мягкость мяса.

Процесс приготовления

1. Приложите силы к уколу: используя тонкую иглу или острый нож, сделайте множество проколов по всей поверхности курицы. Каждое отверстие заполняйте маринадом – это поможет равномерно пропитать мясо.
2. Обжарка на сковороде или в прессе: на разогретую с маслом сковороду положите курицу грудкой вниз. Перед этим зафиксируйте её на плоской поверхности или прижмите специальной тяжелой крышкой для большего давления.
3. Обжаривайте по 8-10 минут с каждой стороны, чтобы кожа стала хрустящей, а мясо – внутри мягким и сочным. Поворачивайте курицу аккуратно, чтобы равномерно обжарить со всех сторон.
4. Запекайте в духовке: после обжарки поместите курицу в разогретую до 180 °C духовку на 30-40 минут, чтобы полностью пропеклась. Можно накрыть фольгой, чтобы мясо осталось сочным, сняв за 10 минут до готовности для образования хрустящей корочки.

Финальный этап и подача

Дайте готовой курице немного отдохнуть – 5 минут. Нарежьте на порционные куски, украсьте свежей зеленью. Подавайте с гарниром из овощей или хлебом.