Как приготовить куриную грудку в кляре на сковороде

Приготовление кляра

Для начала смешайте 1 стакан пшеничной муки с 1/2 стакана холодной воды. Добавьте 1 яйцо, щепотку соли и специи по вкусу (паприка, черный перец, чесночный порошок). Взбейте смесь до однородной консистенции, чтобы кляр был гладким и без комочков. Легко добавляйте воду или муку, чтобы получить нужную плотность – он должен покрывать курицу тонким, равномерным слоем.

Подготовка куриной грудки

• Очистите грудки от лишнего жира и пленок.
• Разделите каждую грудку на порционные куски толщиной около 2-2,5 см.
• Обсушите куски бумажным полотенцем для лучшего прилипания кляра.

Обжаривание

1. Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла на среднем огне.
2. Обмакните каждый кусок куриной грудки в кляр так, чтобы он полностью покрывал поверхность.
3. Аккуратно выложите подготовленные куски на горячую сковороду, избегая переполнения, чтобы кляр хорошо поджарился.
4. Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки. При необходимости уменьшите огонь, чтобы кляр не сгорел, а курица прожарилась внутри.

Проверка готовности

Используйте кухонный термометр: внутренняя температура курицы должна достичь 75°C. Можно также проколоть кусок вилкой – сок должен быть прозрачным, без розовых жил или крови.

Подача и советы

Выложите готовую куриную грудку на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте с свежими овощами или любимым соусом. Для более насыщенного вкуса добавляйте в кляр измельченные зелень или специи. Следите за тем, чтобы огонь был умеренным, тогда кляр получится хрустящим, а мясо – сочным.