Как приготовить лепешки на сковороде без масла и без допинга
Основные шаги для приготовления воздушных и вкусных лепешек
Начинайте с замеса теста из простых ингредиентов: муки, воды, соли и разрыхлителя. Используйте по чуть-чуть воды, чтобы получить мягкое, эластичное тесто. После того как замесили, оставьте его на 10-15 минут для набухания муки. Это поможет лепешкам получиться более мягкими и легко раскатываемыми.
Процесс приготовления лепешек
- Разделите тесто на небольшие шарики, затем равномерно раскатайте их в тонкие круглые лепешки диаметром около 15-20 см.
- Обжаривайте каждую лепешку на сухой, разогретой сковороде без масла на среднем огне. Переворачивайте, когда появятся пузырьки и золотистый цвет снизу.
- Готовьте до румяной корочки с каждой стороны, примерно по 1-2 минуты. Время зависит от толщины теста и температуры.
Полезные советы
- Используйте антипригарную сковороду: она уменьшит или полностью исключит необходимость в масле.
- Пробуйте разные виды муки: цельнозерновая, гречневая, овсяная или комбинированные смеси обеспечат разнообразие вкуса и дополнительные полезные свойства.
- Добавляйте в тесто натуральные специи и травы: укроп, паприку, куркуму, чеснок – так лепешки станут ароматнее без добавок.
Дополнительные рекомендации для идеальных лепешек
Обратите внимание на тонкость раскатки теста. Чем тоньше – тем быстрее и равномернее жарится. Следите за температурой плиты: она должна быть средней, чтобы лепешки не пригорели и пропеклись полностью внутри. Можно накрывать готовую лепешку крышкой на минуту, чтобы она лучше пропеклась, не пересыхая.
Подавайте лепешки сразу после приготовления. Их можно использовать как основу для начинок, подавать с овощами или использовать как самостоятельное блюдо. Хранить в пластиковом контейнере при комнатной температуре рекомендуется не больше суток, чтобы сохранить мягкость.
