Как приготовить макароны со сливочным соусом

Подготовка ингредиентов

Отмерьте 200-250 г макаронных изделий, выберите твердые сорта, например, пенне или спагетти. Для соуса понадобятся 50 г сливочного масла, 200 мл сливок 20-30%, 50 г твердого сыра (пармезан или грюер) и щепотка соли. Можно добавить свежий перец, мускатный орех или зелень по желанию.

Приготовление макарон

1. Закипятите воду в кастрюле, добавьте щедрую щепоть соли.
2. Опустите макароны в кипящую воду, готовьте согласно инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут), периодически помешивая.
3. Слейте воду, оставив немного (примерно 100 мл) для возможного добавления в соус. Выложите макароны в отдельную посуду.

Приготовление сливочного соуса

На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде. После его расплавления влейте сливки, доведите до легкого кипения, постоянно помешивая.

Уварите сливки немного, чтобы соус загустел – примерно 3-5 минут. Добавьте натертый сыр, перемешайте до равномерного расплавления. Посолите по вкусу, при необходимости – поперчите или добавьте мускатный орех.

Завершающие штрихи

Вылейте соус в макароны и тщательно перемешайте. Для более насыщенного вкуса можно добавить свежую зелень или немного чеснока, пропущенного через пресс, перед тем, как залить сливки.

Подавайте горячими, украсив дополнительным измельченным сыром или зеленью. В качестве гарнира подойдут легкие салаты или свежие овощи.