Как приготовить макароны в насыщенном томатном соусе

Подготовка ингредиентов

Начинайте с выбора качественных продуктов: свежие помидоры, оливковое масло, чеснок и лук. Для насыщенного соуса используют 4-5 крупных помидор или 400 г консервированных томатов без добавок. Лук и чеснок нарежьте мелко, чтобы они хорошо раскрылись в процессе приготовления. Свежие травы, такие как базилик или орегано, добавьте по вкусу в самом конце для яркости вкуса.

Приготовление соуса

1. Обжарьте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до прозрачности примерно 5 минут.
2. Добавьте измельчённый чеснок и жарьте еще 30 секунд, чтобы он раскрыл аромат.
3. Влейте подготовленные помидоры или консервированные томаты. Перемешайте и оставьте кипеть на среднем огне.
4. Тушите соус при небольшом огне 15-20 минут, периодически помешивая. За это время соус уменьшится и станет насыщеннее.
5. Приправьте солью, перцем и по желанию щепоткой сахара. В конце добавьте свежие травы.

Приготовление макарон

Используйте 400 г сухих макаронных изделий, например, спагетти или пенне. Вскипятите 3 литра воды, посолите ее крупной солью (примерно 1 столовая ложка на 1 литр воды). Киньте макароны и варите, ориентируясь по времени, указанному на упаковке, обычно 8-12 минут.

Завершение блюда

Откиньте макароны на дуршлаг, оставляя немного воды для соуса. Переложите их в сковороду с соусом и перемешайте. Через пару минут оставьте на огне, чтобы макароны хорошо пропитались соусом. Перед подачей украсьте свежими травами и по желанию посыпьте тёртым пармезаном.