Как приготовить маринованный паучий глаз пошаговая инструкция

Ингредиенты и подготовка

Выберите свежие паучьи глаза – они должны быть плотными и без повреждений. Для маринада потребуется:

• Паучьи глаза – 500 г
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Уксус 9% – 100 мл
• Вода – 500 мл
• Соль – 1,5 ст. ложки
• Сахар – 1 ст. ложка
• Черный перец горошком – 10 штук
• Лавровый лист – 2-3 листа

Пошаговая инструкция

1. Очистите паучьи глаза: аккуратно отделите кожу и снимите глазной аппарат. Оставьте только мякоть.
2. Обдайте глаза кипятком, чтобы снять возможную грязь и обеззаразить. Остудите до комнатной температуры.
3. Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду, соль, сахар, лавровый лист, перец и доведите до кипения.
4. Опустите паучьи глаза в кипящий маринад. Готовьте 5 минут, чтобы мясо стало мягче.
5. Добавьте уксус за 2 минуты до окончания варки, чтобы сохранить яркий вкус.
6. Переложите глаза в стерилизованные банки через шумовку или ложку с отверстиями.
7. Залейте содержимое банок горячим маринадом, чтобы обеспечить долгий срок хранения.
8. Закройте банки крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
9. Храните маринованный глаз в прохладном месте или в холодильнике минимум 24 часа перед употреблением.

Советы по подаче

Такую закуску подают как самостоятельное блюдо или добавляют в салаты. Перед подачей рекомендуется нарезать глаз на тонкие ломтики и украсить свежей зеленью.