Как приготовить мясной рулет в духовке пошаговая инструкция

Общие рекомендации

Для получения сочного мясного рулета используйте свежие ингредиенты. Выбирайте смесь говядины и свинины в равных пропорциях, добавьте немного хлебных крошек и яиц для связки. Перед приготовлением подготовьте все компоненты и включите духовку разогреваться до 180°C.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка фарша: В миске смешайте 500 г говяжьего и 500 г свиного фарша. Добавьте 1 среднюю луковицу, мелко нарезанную или натертую, 1 яйцо и 2 ст. ложки хлебных крошек. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Вымешивание: Тщательно перемешайте фарш, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
3. Формирование рулета: Выложите фарш на пищевую пленку или на присыпанную мукой поверхность. Расплюсните его в прямоугольник размером примерно 30х20 см.
4. Добавление начинки: В центр выложите тонкий слой нарезанных овощей (например, болгарский перец, морковь) или ломтики ветчины, по желанию. Посыпьте зеленью и специями.
5. Сворачивание: Аккуратно сверните фарш в плотный рулет, используя пленку или руки. Зафиксируйте края, чтобы начинка не вываливалась.
6. Запекание: Поместите рулет на противень, застеленный бумагой для выпекания или смазанный маслом. Смажьте верх нарезанным или взбитым яйцом для красивой корочки.
7. Выпекание: Поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекайте 45-50 минут, периодически смазывая выделяющимся соком для сочности.
8. Подача: Дайте рулету немного остыть, затем нарежьте на порционные куски. Подавайте с гарниром из свежих овощей или картофеля.

Советы и тонкости

• Используйте мясной фарш хорошего качества. Это гарантирует насыщенный вкус.
• Добавляйте специи и травы по вкусу. Для более насыщенного аромата добавьте чеснок или паприку.
• Не передерживайте рулет в духовке, чтобы мясо не высохло. Проверьте готовность, проткнув его по центру – сок должен быть прозрачным.
• Оставьте рулет немного остывать перед нарезкой. Это сохранит его сочность и эстетичный вид.