Как приготовить нежинский салат на зиму простым рецептом

Выберите свежие ингредиенты

Для начала подготовьте необходимые продукты: 2 кг капусты, 1 кг моркови, 700 г болгарского перца, 400 г помидоров, 100 г укропа и петрушки, а также 4-5 зубчиков чеснока. Используйте только свежие овощи, чтобы салат получился хрустящим и ароматным.

Приготовление

1. Очистите и нашинкуйте капусту. Поместите её в большую миску.
2. Натрите морковь на крупной терке и добавьте к капусте, перемешайте.
3. Мелко нарежьте болгарский перец и помидоры. Добавьте к остальным овощам.
4. Измельчите зелень и чеснок, добавьте в салат и тщательно перемешайте.

Консервация

Приготовление рассола

На 1 литр воды возьмите:

• 2 столовые ложки соли
• 1 столовую ложку сахара
• 2 столовые ложки 70% уксуса

Доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар, растворите. Проварите 5 минут.

Засолка

1. Вылейте горячий рассол на подготовленные овощи, чтобы они полностью его покрыли.
2. Добавьте уксус и аккуратно перемешайте.
3. Положите салат в чистые стерилизованные банки, закройте крышками и остудите при комнатной температуре.

Хранение

Поставьте банки в холодильник или погреб. Такой салат отлично хранится до полугода. Перед подачей перемешайте и по желанию добавьте свежую зелень.