Как приготовить окорочка в духовке вкусно и просто

Подготовка окорочков

Перед запеканием промойте окорочка холодной водой, высушите бумажными полотенцами. Обратитесь внимание на кожу: если она плотная и сухая, это поможет добиться хрустящей корочки. Замаринуйте мясо минимум на 1 час, чтобы оно стало сочнее и ароматнее.

Маринад для окорочков

• Лимонный сок – 2 столовые ложки
• Чеснок – 3-4 зубчика, измельчить
• Мед – 1 столовая ложка
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Специи: соль, перец, паприка, тимьян по вкусу

Смешайте все ингредиенты и равномерно нанесите на окорочка. Оставьте мариноваться минимум на час, лучше – на две.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Подготовьте противень: застелите его пергаментной бумагой или смазать маслом, чтобы жир не прилипал.
3. Выложите окорочка на противень кожей вверх, расстояние между кусками оставить, чтобы тепло равномерно распределялось.
4. Запекайте в духовке 45-50 минут, периодически поливая мясо выделяющимся соком или сбрызгивая его маслом, чтобы получить корочку румяной и хрустящей.
5. Проверьте готовность: мясо должно быть мягким, а кожа – золотистой и хрустящей. Внутренний температурный режим – не ниже 75°C.

Дополнительные советы

• Для более хрустящей корочки за 10 минут до конца увеличьте температуру до 220°C.
• Перед подачей дайте окорочкам немного остыть и отдохнуть, чтобы сок равномерно распределился по мясу.
• Подавайте с овощами, картофелем или салатом. Хорошо сочетается со свежей зеленью и лимонными дольками.