Как приготовить овощи гриль на сковороде легко и вкусно

Выбор овощей и подготовка

Начинайте с выбора свежих овощей: кабачки, баклажаны, помидоры черри, перец, цукини, шампиньоны и красный лук придают блюду насыщенный вкус и яркий внешний вид. Нарежьте овощи крупными кусками или кружками, чтобы они хорошо прожарились и сохранили сочность.

Маринад и специи

Для придания яркого аромата смешайте оливковое масло с натуральным лимонным соком, добавьте измельчённый чеснок, свежие травы (укроп, петрушка, тимьян), немного соли и перца. Замаринуйте овощи на 15–20 минут, чтобы они пропитались вкусами.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла.
2. Выложите овощи на разогретую поверхность, избегая переполнения – это обеспечит равномерную корочку.
3. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, переворачивая щипцами или лопаткой. Следите за тем, чтобы овощи не подгорели и остались сочными внутри.
4. Если требуется, добавляйте еще немного масла во время жарки, чтобы овощи не прилипали и получили гладкую корочку.

Советы и особенности

• Не перезагружайте сковороду, чтобы обеспечить равномерное прогревание и карамелизацию.
• Овощи могут стать мягкими, если их перед жаркой посолить или присыпать сахаром – это создаст карамелизированную корочку.
• Используйте крышку, если хотите ускорить прогрев или сделать овощи более мягкими внутри.

Подача и дополнения

Готовые овощи украсьте свежими зеленью и подавайте с лавашем, йогуртовым соусом или вашим любимым дипом. Они отлично сочетаются с различными гарнирами или служат самостоятельным легким блюдом.