Как приготовить плов на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусного плова на сковороде потребуется:

• 300 г риса – лучше использовать длиннозерный или басмати
• 400 г мяса – можно взять говядину, баранину или курицу
• 2 морковки – крупные, свежие, натёртые на крупной терке
• 1 большая луковица – мелко нарезанная
• 3-4 ст. л. масла – подсолнечного или другого растительного
• 2 стакана воды
• специи – соль, чёрный перец, зира, лавровый лист

Шаги приготовления

1. Обжариваем мясо Подогрейте сковороду с маслом. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, около 10 минут. Периодически мешайте, чтобы мясо не пригорело.
2. Добавляем лук и морковь В мясо добавьте лук и обжаривайте 5 минут, пока он не станет прозрачным. После этого – добавьте морковь и тушите ещё 5 минут. Это создаст основу овощного аромата.
3. Варим рис Тщательно промойте рис под холодной водой до прозрачности воды. Затем выложите его равномерным слоем на мясо с овощами, не мешая. Добавьте соль, специи и залейте водой так, чтобы она покрывала рис примерно на 1,5–2 см. Добавьте лавровый лист.
4. Тушим плов Доведите содержимое сковороды до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 20 минут. Важно не мешать рис во время этого процесса, чтобы он получился рассыпчатым.
5. Дозревание и подача По окончании тушения выключите огонь и оставьте плов под крышкой ещё на 10 минут. Такой прием позволит зернам лучше пропитаться и стать более рассыпчатыми. Перед подачей аккуратно перемешайте, избегая раздавливания риса.

Советы для идеального результата

• Используйте рис с высоким содержанием клейковины для более насыщенной структуры
• Добавьте больше овощей или сухофруктов по желанию
• Не мешайте рис во время тушения, чтобы он остался рассыпчатым
• Используйте качественное мясо и свежие специи для насыщенности вкуса