Как приготовить вкусную камбалу на сковороде

Подготовка рыбы

Вымойте камбалу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Острым ножом аккуратно удалите кожу, если она вас не устраивает, или оставьте, чтобы сохранить полезные вещества. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон, добавьте любимые специи: лимонный сок, паприку, тимьян или чеснок. Для более яркого вкуса можно оставить камбалу на 15-20 минут в маринаде из оливкового масла, лимонного сока и зелени.

Приготовление

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла (слегка оливкового или сливочного). Масла должно хватить, чтобы покрыть дно.
2. Обжаривайте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны. Не переворачивайте чаще, чтобы камбала не развалилась и осталась сочной.
3. Проверьте готовность. Мясо должно стать белым и легко отделяться от костей. Если есть толстая часть, проткните ее ножом – сок должен быть прозрачным, без кровяных включений.

После приготовления

Дайте рыбе немного постоять, чтобы соки равномерно распределились. Подавайте с гарниром из овощей или лёгким салатом. Для украшения используйте свежую зелень – укроп, петрушку или зеленый лук. Добавьте лимонные дольки и по желанию – соус на основе йогурта или сливочного масла с чесноком.