Как приготовить вкусную курицу на гриле

Подготовка курицы и маринад

Выберите свежие куриные куски: грудки, бедра или целую тушки. Разрежьте или надломите мясо, чтобы оно равномерно пропиталось маринадом. Для насыщенного вкуса смешайте оливковое масло, сок одного лимона, измельчённый чеснок, специи по вкусу (паприку, чёрный перец, паприку, тимьян, розмарин) и немного соли. Обильно натрите мясо полученной смесью и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше – на ночь в холодильнике.

Подготовка к жарке и контроль температуры

Разогрейте гриль до средней температуры – около 180-200°C. Распределите угли так, чтобы одна часть гриля была горячее, а другая – с меньшим жаром. Используйте термометр для контроля температуры мяса – внутренняя температура должна достичь 75°C для полной готовности. Настраивайте источник тепла по мере необходимости, чтобы избежать пересушивания.

Обжарка и достижение идеальной корочки

• Положите куски курицы на самый горячий участок гриля и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны.
• После появления насыщенной корочки перенесите мясо на участок с меньшим жаром и продолжайте готовить, периодически переворачивая, чтобы равномерно пропечь.
• Используйте термометр или проверяйте сок – он должен быть прозрачным и чистым, что свидетельствует о готовности.

Советы по подаче

Дайте курице немного отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой. Это поможет сохранить сочность. Украсьте зеленью: петрушкой, укропом или кинзой. Подавайте с жареными овощами, свежими салатами или классическими гарнирами – картофелем, рисом или свежим хлебом.