Как приготовить вкусную мойву на сковороде

Подготовка рыбы

Начинайте с тщательной очистки мойвы. Промойте рыбу под холодной водой и удалите внутренности, если они остались. Обсушите каждую рыбу бумажным полотенцем, чтобы избавить от лишней влаги и обеспечить равномерную жарку. Если предпочитаете, удалите головы и хвосты, однако это не обязательно.

Маринад и специи

Для усиления вкуса натрите мойву смесью соли, черного перца и молотого паприки. Можно добавить немного лимонного сока или уксуса для придания легкой кислинки. Оставьте рыбу мариноваться на 10-15 минут – за это время специи проникнут внутрь, а рыба получится более сочной.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло – достаточно, чтобы покрыть дно.
2. Обваляйте мойву в муке или панировочных сухарях, если хотите получить хрустящую корочку.
3. Обжаривайте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не спешите переворачивать – дождитесь, пока край рыбы не станет прозрачным и не возьмется аппетитной корочкой.

Подача и дополнения

Готовую мойву выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте с зеленью, свежими овощами или картофельным пюре. Для яркости вкуса добавьте к рыбе дольку лимона или сбрызните свежим укропом. В качестве соуса отлично подходит сметана или чесночный майонез.

Советы опытных кулинаров

• Используйте сковороду с толстым дном – она лучше распределяет тепло и помогает равномерной жарке.
• Держите огонь умеренным, чтобы рыба не пригорела, а осталась сочной внутри.
• Не перекрывайте рыбу – так она сохранит хрустящую корочку.