Как приготовить вкусную мойву на сковороде
Подготовка рыбы
Начинайте с тщательной очистки мойвы. Промойте рыбу под холодной водой и удалите внутренности, если они остались. Обсушите каждую рыбу бумажным полотенцем, чтобы избавить от лишней влаги и обеспечить равномерную жарку. Если предпочитаете, удалите головы и хвосты, однако это не обязательно.
Маринад и специи
Для усиления вкуса натрите мойву смесью соли, черного перца и молотого паприки. Можно добавить немного лимонного сока или уксуса для придания легкой кислинки. Оставьте рыбу мариноваться на 10-15 минут – за это время специи проникнут внутрь, а рыба получится более сочной.
Процесс жарки
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло – достаточно, чтобы покрыть дно.
- Обваляйте мойву в муке или панировочных сухарях, если хотите получить хрустящую корочку.
- Обжаривайте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не спешите переворачивать – дождитесь, пока край рыбы не станет прозрачным и не возьмется аппетитной корочкой.
Подача и дополнения
Готовую мойву выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте с зеленью, свежими овощами или картофельным пюре. Для яркости вкуса добавьте к рыбе дольку лимона или сбрызните свежим укропом. В качестве соуса отлично подходит сметана или чесночный майонез.
Советы опытных кулинаров
- Используйте сковороду с толстым дном – она лучше распределяет тепло и помогает равномерной жарке.
- Держите огонь умеренным, чтобы рыба не пригорела, а осталась сочной внутри.
- Не перекрывайте рыбу – так она сохранит хрустящую корочку.
