Как приготовить вкусную скумбрию с овощами

Подготовка ингредиентов и выбор рыбы

Для насыщенного вкуса выбирайте свежую скумбрию: она должна иметь блестящую кожу, ясные глаза и приятный запах. Перед готовкой очистите рыбу от внутренностей и аккуратно промойте под холодной водой. Овощной набор включает лук, морковь, болгарский перец, помидоры и чеснок. Нарежьте овощи крупными кусками или полосками, чтобы они хорошо пропеклись и сохранили аромат.

Пошаговая инструкция приготовления

1. Обжарка овощей: Разогрейте сковороду или сотейник, добавьте немного оливкового масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте до мягкости, затем – болгарский перец и чеснок. Тушите овощи около 5 минут, регулярно помешивая.
2. Подготовка рыбы: Посолите и поперчите скумбрию внутри и снаружи. Можно натереть небольшим количеством лимонного сока или специй по вкусу.
3. Обжаривание скумбрии: Положите рыбу на овощи и обжаривайте с обеих сторон по 3–4 минуты до появления золотистой корочки.
4. Запекание с овощами: Переложите всё в жаропрочную емкость, добавьте нарезанные помидоры, сбрызните оливковым маслом и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 15–20 минут. Это придаст рыбе мягкую текстуру и насыщенный вкус.
5. Подача: Готовую скумбрию с овощами выкладывайте на тарелки, украшая свежей зеленью и лимонными дольками.

Советы для идеального блюда

• Используйте свежие овощи, чтобы подчеркнуть натуральный вкус рыбы.
• Не пересушивайте скумбрию – она должна оставаться сочной.
• Добавляйте разные специи и травы по вкусу, например, тимьян или розмарин.
• Можно запекать блюдо в фольге для сохранения влаги и аромата.