Как приготовить вкусные блины на кефире с кипятком

Подготовка ингредиентов и основных шагов

Для начала соберите следующие продукты: 2 стакана кефира, 1 стакан кипятка, 2 яйца, 2-3 столовые ложки сахара, щепотка соли, 1,5 стакана муки и 2 столовые ложки растительного масла. Использование кипятка помогает сделать блины особенно мягкими и эластичными.

Шаг 1: подготовка теста

• Взбейте яйца с сахаром и солью до однородности.
• Влейте кефир и тщательно перемешайте.
• Постепенно добавляйте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
• Под конец добавьте кипяток и растительное масло, снова перемешайте.

Шаг 2: выдержка теста

Оставьте тесто на 10-15 минут. За это время оно немного загустеет, и блины получится легче жарить, они не прилипнут к сковороде.

Шаг 3: жарка блинов

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Лучше использовать чугунную или сковороду с антипригарным покрытием.
2. Смажьте поверхность тонким слоем растительного масла или только смажьте кисточкой.
3. Вылейте порцию теста, распределяя его по всей поверхности тонким слоем.
4. Жарьте около 1-2 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки и края не станут золотистыми.
5. Переверните и жарьте ещё примерно минуту до румяной корочки.

Советы для идеальных блинов

• Используйте кипяток, чтобы тесто было более эластичным и не рвалось при переворачивании.
• Промежутки между жаркой не превышайте 30 секунд – это поможет сохранить тепло и форму блинов.
• Если тесто получается слишком густым, добавьте немного кипятка, чтобы оно стало более жидким.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный сахар или немного сливочного масла в тесто.

Такой способ приготовления обеспечивает мягкость и эластичность блинов, они хорошо сочетаются с разнообразными начинками – от джема до творога. Экспериментируйте с пропорциями и додумайте собственные вариации для идеального результата.