Как приготовить вкусные блины на Масленицу пошаговая инструкция

Чтобы получить мягкие, тонкие и воздушные блины, следуйте конкретным шагам. Достигнете идеального результата, правильно подготовив тесто и соблюдая технологию жарки.

Подготовка ингредиентов

1. Мука: используйте пшеничную высшего сорта – около 2 стаканов (250 г). Просейте, чтобы избежать комков и обеспечить воздушность теста.
2. Молоко: возьмите 1,5-2 стакана (350-400 мл). Можно заменять часть молока водой или кефиром для более нежной текстуры.
3. Яйца: 2-3 яйца, взбейте вилкой или венчиком до однородности.
4. Сахар: добавьте 1-2 столовые ложки по вкусу, чтобы блины получились поджаристыми и сладкими.
5. Соль: щепотка для усиления вкуса.
6. Растительное масло: 2-3 столовые ложки в тесто и немного для жарки.

Контроль за консистенцией теста

Влейте в яйца молоко и растительное масло, тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно мешая, чтобы избежать комков. Тесто должно получиться жидким, средней густоты – по консистенции похожим на жидкую сметану. Если тесто слишком густое, добавьте немного теплого молока или воды, чтобы добиться нужной текучести.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду: возьмите неубирающуюся с антипригарным покрытием или чугунную сковороду, разогрейте ее на среднем огне. Добавьте немного масла и распределите его по поверхности.
2. Вылейте тесто: при помощи половника или маленькой кружки налейте небольшую порцию теста, равномерно распределяя по всему дну сковороды, чтобы блин получился тонким.
3. Жарьте до появления пузырьков: примерно 1-2 минуты, пока края не начнут подниматься, а на поверхности не появятся пузырьки. Затем аккуратно переверните блин щипцами или лопаткой.
4. Дожарьте с другой стороны: еще 30-60 секунд, пока блин не приобретет золотистый оттенок.

Подача и советы

Готовые блины выкладывайте один на другой, периодически посыпая их сахаром, сахарной пудрой или начинками. Для более нежных блинов предварительно дождитесь, пока сковорода немного остынет после жарки каждого. Не кладите большое количество теста за раз – это поможет избежать слишком толстых и трудных для переворачивания блинов.