Как приготовить вкусные блины на молоке по пошаговому рецепту

Ингредиенты для теста

• 250 мл молока
• 2 яйца
• 200 г пшеничной муки
• 2 ст. ложки сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки растительного масла

Пошаговый рецепт

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до получения пышной пены. Используйте венчик или миксер, чтобы добиться однородной структуры.

2. Постепенно вводите молоко, непрерывно помешивая тесто. Тем самым исключите появление комочков, добиваясь гладкой смеси.

3. Постепенно всыпайте муку, просеивая её через сито прямо в тесто. Продолжайте мешать, чтобы мука равномерно распределилась, а тесто осталось однородным.

4. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Тесто должно получиться жидким, но не слишком жидким – по консистенции напоминает жидкую сметану.

5. Дайте тесту постоять 10-15 минут. За это время клейковина расширится, и блины получится мягче и эластичнее.

6. Нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте её тонким слоем растительного масла. Не забудьте прогреться до появления лёгкой дымки для равномерного пропекания блинов.

7. Вылейте порцию теста на сковороду, равномерно распределяя его, чтобы блин был тонким и похожим на кружок. Готовьте около 1-2 минут, пока край не начнёт подрумяниваться и на поверхности не появятся пузырьки.

8. Оторвите блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Готовьте ещё 30-40 секунд до золотистого цвета.

9. Повторите с оставшимся тестом, подавая блины горячими или теплыми. Можете подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной или любыми начинками по вкусу.

Советы для идеальных блинов

• Используйте свежие яйца и прохладное молоко – это обеспечит лучшее тесто.
• Обязательно просеивайте муку – так оно станет пышнее.
• Не перебаривайте блины при переворачивании – иначе они могут порваться.
• Для более сочных блинов добавьте немного кефира или воды в тесто.
• Следите за температурой сковороды – она должна быть средней, чтобы блины равномерно пропекались и не подгорали.