Как приготовить вкусный баклажановый салат легко и быстро

Обжаривайте баклажаны на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Это придаст салату насыщенный вкус и текстуру.

Ингредиенты

• 2 средних баклажана
• 1 помидор
• 1 небольшая красная луковица
• 50 г феты или брынзы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• Зелень (петрушка, укроп)
• Соль и перец по вкусу

Подготовка ингредиентов

1. Нарежьте баклажаны кружками толщиной около 1 см. После этого обжарьте их на разогретой сковороде до появления золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.

2. Помидор нарежьте кубиками, лук – тонкими полукольцами.

3. Чеснок измельчите или натрите на мелкой терке. Зелень измельчите.

4. Фету или брынзу разломите руками на небольшие кусочки.

Сборка салата

В глубокой миске смешайте обжаренные баклажаны, помидоры, лук и чеснок. Добавьте оливковое масло, уксус или лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

Подача и советы

Перед подачей украсьте порезанной зеленью и добавьте кусочки сыра. Такой салат отлично сочетается с свежим хлебом или как самостоятельное блюдо. Быстро и просто подготовить его можно за 15–20 минут, а вкус порадует насыщенностью и свежестью.