Как приготовить вкусный и полезный салат из брокколи

Основные шаги приготовления салата из брокколи

Чтобы создать ароматный и насыщенный вкусом салат, начните с выбора свежей брокколи. Отварите соцветия в подсоленной воде не более 3 минут, чтобы сохранить яркий цвет и хрусткость. Затем быстро окуните брокколи в ледяную воду, чтобы сохранить сочность и насыщенность цвета. Это поможет сохранить текстуру и сделать салат более ярким и аппетитным.

Подготовка ингредиентов

• Брокколи: 300-400 грамм, после варки и охлаждения.
• Помидоры черри: 200 грамм, разрезанные пополам.
• Красный лук: 1 небольшая головка, тонко нарезанная.
• Огурец: 1 крупный, нарезанный кубиками.
• Мягкий сыр (фета или рикотта): 100 грамм, раскрошенный.
• Орехи: 50 грамм, поджаренные и крупно порубленные.

Заправка и её подготовка

Для заправки смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, сок половинки лимона, 1 чайную ложку горчицы и щепотку соли с перцем по вкусу. Взбейте все компоненты до однородной консистенции. Такая заправка подчеркнет свежесть овощей и добавит кремовость сырка.

Сборка салата

1. Вылейте подготовленную брокколи в большую салатницу.
2. Добавьте помидоры, огурец и лук.
3. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить вкус.
4. Положите сверху раскрошенный сыр и посыпьте орехами.

Советы по подаче

Подавайте салат сразу после сборки или оставьте в холодильнике на 15-20 минут для усиления вкуса. Подойдет как отдельное блюдо или гарнир к мясным блюдам и пасте. Такой салат сохраняет свежесть и не теряет своих свойств даже спустя несколько часов.