Как приготовить вкусный и сочный фаршированный перец
Выбор и подготовка сладкого перца
Выберите крупные сладкие перцы без повреждений и трещин. Перед начинкой промойте их под холодной водой, аккуратно удалите верхнюю части у плодоножки и удалите семена. Для более мягкого вкуса и быстрого приготовления разрежьте их пополам или оставьте целиком, в зависимости от размера и предпочтений.
Приготовление начинки
Обжарьте на разогретой сковороде мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте фарш из говядины, свинины или курицы, обжаривайте, помешивая, до появления золотистой корочки. Влейте немного воды или бульона, чтобы повысить сочность. В процессе обжарки включите специи: соль, перец, паприку, чеснок по желанию. После того как мясо станет мягким, добавьте измельчённые овощи или рис для более насыщенного вкуса и текстуры.
Формирование и запекание
- Наполните перцы подготовленной массой, оставляя немного свободного пространства сверху.
- Поставьте фаршированные перцы в форму для запекания, залейте томатным соусом или бульоном, чтобы перцы оставались сочными.
- Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 180°C около 40–50 минут, пока перцы не станут мягкими, а начинка – насыщенной.
Советы для достижения максимальной сочности
- Используйте свежие перцы – они лучше держат форму и быстрее готовятся.
- Добавляйте немного жидкости во время запекания – так начинка останется сочной.
- Пробуйте начинку перед запеканием – она должна быть сочной и насыщенной, чтобы перцы не пересыхали при запекании.
Подача и сервировка
Подавайте фаршированный перец с зеленью, сметаной или любимым соусом. Он отлично сочетается с запечёнными овощами или свежими салатами. Такой рецепт подходит для повседневных обедов и праздничных столов, радует насыщенным вкусом и аппетитной поджаристой корочкой.
