Как приготовить вкусный салат из баклажанов пошаговая инструкция

Для получения насыщенного вкуса баклажан нужно правильно подготовить и дозировать специи. Следуйте этим шагам, чтобы создать ароматное и питательное блюдо, которое украсит любой стол.

Подготовка ингредиентов

1. Баклажаны: возьмите 2-3 среднего размера плода, тщательно вымойте и высушите. Нарежьте кружками или кубиками по желанию толщиной 1-1,5 см.
2. Соль: посолите нарезанные баклажаны и оставьте на 15 минут, чтобы удалить горечь и избыток влаги. После этого промойте их холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
3. Овощи и специи: подготовьте 1 болгарский перец, помидор, 2 зубчика чеснока, зелень по вкусу (петрушка, укроп). Все мелко порежьте.

Обжаривание баклажанов

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте баклажаны порциями по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Выложите остывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Приготовление соуса и смешивание

• Обжаренные баклажаны соедините с мелко нарезанными перцем, помидорами и чесноком.
• Для заправки смешайте оливковое масло, сок половины лимона, соль и свежемолотый черный перец. Полейте салат и аккуратно перемешайте.
• Посыпьте рубленой зеленью. Дайте постоять 10 минут, чтобы вкусы хорошо смешались.

Подача

Подайте салат охлажденным или комнатной температуры. Украсьте свежей зеленью или ломтиками лимона. Такой салат отлично сочетается с хлебом, мяском или как самостоятельное блюдо.